Ловля белуги

Белуга — действительно необыкновенная рыба семейства осетровых, поимка которой может стать большой удачей для любого рыбака. Это крупнейший пресноводный хищник, чья длина может превышать 5 метров, а вес, по некоторым данным, достигать 2 тонн. Предки белуги появились на Земле еще во времена динозавров, живет рыба в естественных условиях до сотни лет.

В основном рыба обитает в Каспийском море, а также в Черном и Азовском морях. На нерест белуга однако уходит в пресноводные реки. Ранее популяция белуги в мире была многочисленной, рыбу ловили в Волге вплоть до Твери, она встречалась в Днепре и Дунае. И сегодня территория бывшего СССР, включая Россию, Казахстан и Украину, является основной территорией распространения белуги.

Средний промысловый вес рыбы — 60-80 килограмм. Ловля белуги сопровождается азартной борьбой: благодаря своим размерам, хищник долго сопротивляется рыбакам, «катая» за собой лодку. Таким образом ловля белуги попадает под понятие трофейной рыбалки — для этого занятия необходима концентрация и продуманный план, тогда можно достичь результата, который запомнится надолго.

белуга, ловля белуги

В настоящее время вид занесен в Красную книгу.

Блюда из белуги

Мясо белуги не только считается деликатесом, но и обладает внушительным перечнем полезных свойств. Нежирное мясо насыщено легко усваиваемыми белками, витаминами и микроэлементами, включая фосфор и кальций. Блюда из белуги рекомендуются для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов.

Практически все части тела белуги, включая внутренности, пригодны для готовки вкуснейших блюд. Мясо подается и в жареном, и в вареном, и в маринованном виде. Его хорошо тушить с овощами или использовать для шашлыка.
Особым деликатесом считается белужья икра, продажа которой, увы, на сегодня запрещена в России из-за угрозы истребления рыбы.