Коптильня

Копчение считается достаточно древним методом термической обработки продуктов питания с целью улучшения их вкусовых, а также потребительских качеств. С самого зарождения человеческой цивилизации основу повседневного рациона питания людей составляют мясные продукты и рыба. Это совсем не удивительно, поскольку в начале своего развития люди добывали себе пищу при помощи собирательства, охоты и рыбалки.

427A5748

Со временем люди научились готовить не только простые блюда, но и шедевры кулинарного мастерства. Копченую рыбу можно смело отнести к таким шедеврам кулинарного мастерства. Стоит отметить, что копченая рыба считается настоящим лакомством, а некоторые виды продукта, например, как копченый осетр, относят к признанным во все мире деликатесом.

Мы коптим свежевыловленную, из нашего водоема рыбу, используя особые рецепты для каждого вида и семейства. Помимо того, что мы используем для копчения разные виды щепы: из бука, яблони, груши, сливы и ольхи, в смесь опилок мы добавляем обжаренную гречу, которая дает нашей рыбе золотистый колер, а для аромата кладем розмарин, тимьян, фенхель и анис.

Прежде чем закоптить форель, мы ее фаршируем ароматными травами, корюшку мы выдерживаем с добавлением базилика, особую пикантность мясным продуктам мы придаем с помощью использования чеснока , молотой смеси пяти перцев, лимона. И каждый раз мы ищем и придумываем новые рецепты и способы копчения, для того, чтобы рыбаки имели возможность приготовить, со вкусом, выловленный улов, а просто любители рыбы иметь гастрономическое удовольствие.

Любую рыбу наш коптильный цех сможет приготовить для Вас и подать к столу!

Звоните нам по телефону +7 (499) 110-28-38

 

Вид рыбы Цена за 1 кг
Форель г/к 1400 руб
Форель х/к 2000 руб
Осетр г/к 2200 руб
Осетр х/к Филе 3000 руб
Корюшка г/к 1000 руб
Корюшка х/к 1000 руб
Карп х/к 1200 руб
Карп г/к 1000 руб
Скумбрия х/к 650 руб
Скумбрия г/к 650 руб
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Копчение пойманной рыбы 250 руб
Чистка пойманной рыбы 100 руб

Заказать копченую рыбу